Forse non ve l’ho mai detto, ma sono anche una cuoca provetta.
Provetta nel senso che ogni giorno invento ricette con quanto il frigo offre in dono, e poi le somministro a parenti ignari che fungono da cavie inconsapevoli ma sazie.
Stasera me n’è uscita una che non è male.
La posto sul blog perchè tra sei ore avrò già dimenticato ingredienti e svolgimento, e alla domanda “Cos’hai mangiato stasera?” fisserò un muro e mi metterò a urlare.
Crudité di zucchine con carpaccio di funghi e basilico
(quanto fa figo, detto così?)
Ingredienti
4 zucchine
2 funghi freschi
1 pomodoro
Basilico
Erba cipollina
Aceto di vino
Aceto balsamico
Sale+Pepe
Tagliare a pezzetti il pomodoro, i funghi, il basilico e l’erba cipollina, poi unire l’aceto balsamico, il sale e il pepe.
Sbollentare le zucchine per 5 minuti in una pentola contenente acqua bollente (salata) e un cucchiaio di aceto di vino.
Scolare le zucchine e passarle per qualche minuto in una padella antiaderente, per farle diventare croccanti, poi stenderci sopra il miscuglio di verdure.
Mettere in frigo e servire fredde.